Рыбные тефтели как в детском саду

Почему все дети любят еду из детского садика? И в школе с удовольствием едят. Вероятно, секрет какой то есть! В нашей семье все обожают "школьные котлеты", омлет и запеканку как в садике (все рецепты есть в моем дневнике).

И вот эти тефтели просто заглотились нами! Обязательно будем готовить еще!

Нам понадобится любая белая рыба (минтай, хек, треска, путассу - не думаю что в садиках использовали что-то более дорогое). У меня 800 г минтая:

Почистить, промыть, снять филе без кожи:

Хребты, плавники, хвосты не выбрасываем!

Их надо залить водой и отварить с добавлением перца и соли:

Рыбное филе смолоть:

Спассеровать на растительном масле полукольца лука, остудить. Смолоть лук и заранее замоченную белую булку:

Добавить яйцо, соль и черный молотый перец:

Вымесить фарш:

Сформировать круглые тефтели, обвалять в муке, разложить в форме для запекания:

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

В это время мелко нарезать лук и морковь:

Спассеровать на растительном масле:

Процедить через сито рыбный бульон:

Влить бульон к овощам:

После закипания добавить 2 ст.л. сметаны:

Перемешать, дать закипеть, снять с огня:

Достать из духовки схватившиеся тефтели:

Залить соусом:

Поставить на 30 минут в духовку при 180 градусах:

Подавать с рисом или пюре:

Дети смели с тарелок!

Нежное, сочное, тающее во рту блюдо! Я понимаю детей, которые любят еду "как в садике"!